Come diceva sempre Peppino: “il pesce si mangia prima con gli occhi”. E com’era sempre ricco il suo bancone, che amava chiamare “gioielleria”! Il merluzzo per il bambino, la pescatrice per la zuppa al marito, le cozze gratinate per un aperitivo sfizioso, il carpaccio di salmone con la sua segretissima ricetta e poi il crudo di mare, che i suoi amici amavano mangiare con lui nelle pause di lavoro al posto del solito caffè.

È qui che ho imparato che il pesce ha bisogno di cura e attenzione, per non spegnere quel profumo di mare che porta con sé. Proprio quello che ogni giorno facciamo da Fra’, scegliendo la miglior qualità e la massima freschezza del nostro pescato. Vogliamo renderti partecipe e testimone di questa favola di passione per il pesce e di vizi di gola che tutti noi ci meritiamo, di una tradiazione che parte dal mare e arriva in cucina. La trasformeremo per adattarla allenuove tendenze, senza mai snaturarla.

Senza perdere mai il sapore del mare. Da Fra’ gusterai la nostra storia.